卵は良質のたんぱく質を含み、各種ミネラル、ビタミンが豊富な栄養食品です。しかしコレステロールを心配する人にとっては、やはりそのコレステロール含有量の多さは気になりますよね。

牛乳はコレステロールが高い人もとる必要がありますから、一石二鳥です。牛乳豆腐レシピ
◆材料（2人分）
・卵白・・・約3〜4個分（100g）
・牛乳・・・1／２カップ
・塩・・・少々
・酒・・・小さじ１
＊卵白：牛乳＝1：1
◆つくり方
１．牛乳は50度以下に温め、塩と酒で調味します。

中火で2~3分加熱したあと、ふたを少しずらして、弱火で10~15分蒸します。４．３をそのまま冷まして、型から出します。

＊温かいうちでも、また冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。薄味のとろみあんをかけてもおいしいですね。

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